姓名：王卫

职称：教授

任务分工：主持课题五“羊肉制品精深加工技术集成研究与应用”

王卫，男，1958年生，硕士，教授。现为肉类加工四川省重点实验室主任；四川省学术与技术带头人，四川省畜产加工领衔专家，四川省食品科学学会副理事长，四川省畜牧兽医学会畜产加工分会理事长，四川省及成都市科技项目及成果评委；国家星火科技先进个人、四川省先进教育工作者、四川省教学名师、成都市有突出贡献的专家。

主要研究方向：长期致力于畜产品加工方面的研究开发工作。主持或主研国家、省科技项目20余项；取得发明专利成功11项；获得过四川省及成都市科技进步奖13项。主编或参编出版著作、教材5部；在国内外刊物发表论文69余篇。